獲鶏肉ゴーヤシシトウの塩昆布炒め。No.538 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、5cmの長さの棒状にそぎ切りし、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。
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2
生姜は細切り、大葉はみじん切り、葉ネギは小口切り、シメジは石突を取り小房に分けます。
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3
ゴーヤは半分に切りワタを取り半月切り、オクラは小口切りし塩揉みし、シシトウは半分に切りワタを取り水に15分つけておきます。
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4
１の鶏胸肉に漬けたれ(酒、醤油)を入れ、片栗粉を振って手で揉みます。
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5
塩昆布タレ(麺つゆ、酒、みりん、塩昆布、塩)を作ります。
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6
フライパンに油を入れ、生姜を炒めます。
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7
生姜の色が変わったら、鶏胸肉を焼き色がつくまで炒めます。
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8
塩抜きしたゴーヤ、オクラを炒めます。
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9
水を切ったシシトウ、シメジを入れ、５で作った塩昆布タレを加えて絡ませます。
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10
ゴーヤ、シシトウがしんなりしたら皿に盛り付け葉ネギ、大葉を散らし、炒りごまを振りごま油をひと回して出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2022/08/29 06:44
塩昆布が味の決めてになりました。
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