鰤あらの照り焼きとキャベツサラダ。No.823 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤あらを水洗いし、キッチンタオルで拭きます。

   

2. 2 湯を沸かし、バットに入れた鰤あらにかけ下処理(霜降り)します。

   

3. 3 キャベツを細切りします。

   

4. 4 ★塩昆布ドレッシング(カンタン酢、鶏ガラスープの素、塩昆布)を作ります。

   

5. 5 ボールにキャベツ、塩昆布ドレッシングを入れ軽く揉み10分ほど冷蔵庫で寝かせます。

   

6. 6 下処理した鰤あらをキッチンタオルで拭き、切り身を半分に分け塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

   

7. 7 生姜は細切りし、⭐️照り焼きソース(麺つゆ、醤油、みりん、酒、砂糖)を作ります

   

8. 8 フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

   

9. 9 生姜の香りがしたら、6の鰤あらを両面焼き色をつけます。

   

10. 10 焼き目がついたら、7の⭐️照り焼きソースを加えて煮ます。

    

11. 11 煮汁が飛んで、照りが出たら火を止めます。

    

12. 12 皿に鰤あらをを盛り付け残った照り焼きソースをかけ、キャベツサラダの水分を軽く絞って添えて出来上がりです。