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管理栄養士が提案！和食がお好みならコチラ！寒い夜は熱燗と共に…「ブリ大根」献立

和食がお好みならコチラ！寒い夜は熱燗と共に…「ブリ大根」献立 6提案

「ブリ大根」献立のコツ: バレンタインに作ってもらいたい料理にランクインしたのが和食の「ブリ大根」！！
ブリ大根がササッと出てきたら男性も喜んでくれるはずです！？ご飯にもお酒にも合う献立なので覚えていて損はしません！！
副菜と汁物には味が重ならない献立を組み合わせます！

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

黒砂糖でコクアップ！

主菜: ブリ大根

ブリ大根☆臭みなし！あっさりだけど隠し味でコクも！

nayobikaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜のおひたし

５分で出来ちゃう♪あと1品　白菜のおひたし

mizuho32さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しめじと人参のみそ汁

しめじと人参のお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 普段は砂糖で作るブリ大根も、砂糖を甜菜糖と黒砂糖に変えるだけで、簡単にコクのアップしたブリ大根になります！また、大根を下茹でした煮汁を使って、ブリの臭み取りをするのはとても経済的！節約にもなるポイントです☆
副菜には白菜のおひたしを合わせます！切った白菜をレンジにかけるだけで完成する、とっても簡単な一品です！ササッとできるので、「ちょっとおかずが足りない！」というときにピッタリですね。

簡単献立その２♪

切り身で簡単！！

主菜: ブリ大根

ブリの切り身で♪ブリ大根

ゆず茶55さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 長芋の明太子和え

ちょこっとおかず！山芋（長芋）の明太子和え

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えび団子としめじのみそ汁

今日のお味噌汁！　「海老団子とシメジのお味噌汁」

ひろりん１１０６さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: ブリのアラで作るブリ大根ももちろん美味しいですが、簡単に作りたいなら、ブリの切り身を使いましょう！見た目もキレイに仕上がります！さらに大根を小さめに切ることで時間の短縮も！
副菜には長芋の明太子和えを合わせます。山芋と明太子を和えるだけで完成するとても簡単な一品ですが、ご飯にもぴったり♪
汁物には市販の団子を使って、えび団子としめじのみそ汁を作ります！忙しいときは市販品を上手に組み合わせるのも◎！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

アラを使ってブリ大根！

主菜: ブリ大根

定番：ブリ大根

hiroppy10さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: うど皮きんぴら

捨てる所なし！　ウド皮きんぴら

あわてんぼ〜のりんごちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 芽キャベツのみそ汁

芽キャベツのお味噌汁～♪

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 切り身に比べて安価で購入できる「ブリのアラ」を使ってブリ大根を作ります！骨が多く食べにくいアラですが、うま味が多いので、美味しくいただくことができます！さらにこちらのレシピでは残った煮汁を使って佃煮を作る方法もご紹介しています！
副菜には旬を迎え始めた「うど」の皮を使ってきんぴらを作りましょう。皮の部分も捨てずに活用することで、節約献立が出来上がります！
汁物には芽キャベツのみそ汁を！

節約献立その２♪

ブリ大根もみそ味で！

主菜: ブリ大根

簡単♪ブリ大根

junior1103さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豚つくね

おろし玉ねぎで☆てりてり豚つくね

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

汁物: 野菜たっぷり和風スープ

簡単！野菜たっぷり和風スープ☆

zunzun7332さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 定番の醤油味に飽きてしまった方にはみそ味のブリ大根がオススメ☆作り方は醤油味のときと変わらないので難しいことはありません！
副菜には豚つくねを作ります。すりおろした玉ねぎの汁を、お肉が吸ってくれるのでジューシーなつくねが出来上がります！ハンバーグほどこねる必要もないので、時間を有効活用できますね！
汁物には野菜がたっぷり入った和風スープを合わせます！冷蔵庫にある野菜を使う節約献立です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

小松菜も一緒に！！

主菜: ブリ大根

圧力鍋で簡単♪ブリ大根。

✽よぴ✽さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜とちんげん菜の塩あん炒め

水なし★白菜と青梗菜の塩あん炒め

AmanekoさんのレシピからPickup！

汁物: 厚揚げとしめじのみそ汁

厚揚げとしめじのお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: こちらのブリ大根は、仕上げに小松菜を一緒に煮込むことで彩りのキレイなブリ大根が出来上がります☆
副菜には白菜とちんげん菜の塩あん炒めを作ります。カロテン、ビタミンC、ビタミンＥなどが多いちんげん菜は、油と一緒に炒めることでさらにビタミンやミネラルなどの栄養素が吸収されやすくなります！また、ブリ大根の「大根」と「ちんげん菜」が組合わさることで胃腸の働きを整えたり、便秘予防などにも効果的！

栄養満点献立その２♪

韓国風でも美味しいブリ大根

主菜: ブリ大根

韓国風ブリ大根

hiromu82さんのレシピからPickup！

副菜: 韓国風ピリ辛春雨サラダ

韓国風ピリ辛春雨サラダ

ぴーちゃん3279さんのレシピからPickup！

汁物: 韓国風スープ

あっさり韓国風スープ

** nan ko **さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: こちらの献立では、にんにくや唐辛子を使って、韓国風のブリ大根を作ります！また、たんぱく質を分解する効果を持つ「塩麹」も使っているので、ぶり大根が柔らかく仕上がります！
副菜にはピリ辛の春雨サラダを作りましょう。みなさんもご存知の通り、唐辛子に含まれる「カプサイシン」は消化吸収を助けて食欲をアップさせたり、血行を良くして身体を温めるなどの効果があります！
汁物にはワカメが入ったあっさり味のスープを。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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