ケイジャンスパイスで鰤あら唐揚げ。No.824 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤あらを熱湯で下処理(霜降り)します。

   

2. 2 グリーンアスパラガスは茎根を1cmほど切ってから、半分に切り分け、耐熱皿に水を入れラップし、1000w40秒加熱します。

   

3. 3 冷凍ブロッコリーは1000w1分加熱し、キャベツは千切りし水にさらします。

   

4. 4 キャベツは水を切り、アスパラガス、ブロッコリーを皿に添えます。

   

5. 5 下処理した鰤あらをキッチンタオルで拭き、一口大に切り、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

   

6. 6 ボールに片栗粉、ケイジャンシーズニングパウダー、鶏ガラスープの素を入れ⭐️ケイジャン唐揚げスパイスを作り、5の鰤あらをまぶします。

   

7. 7 フライパンに油を入れ、中火で⭐️ケイジャン唐揚げスパイスをまぶした鰤あらをカラッと揚げます。グリーンアスパラガスの茎が少し硬そうだったので油で揚げてみました。

   

8. 8 中まで火が通ったら、4の皿に添えて出来上がりです。