レシピ検索

詳細な検索

検索ワード
子供が喜ぶ なす きゅうりのキューちゃん とりささみ きゅうり オイルサーディン 白なす 鶏モモ肉 バターナッツかぼちゃ
料理：
人気メニュー 定番肉料理 定番魚料理 パスタ お菓子
目的・シーン：
お弁当 簡単 節約
季節：
夏バテ対策
その他：
献立 豆知識 特集 デイリシャス
現在地
 > 
 > 

鯛のポワレ　レモンバターソース レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
100件

37

簡単だった

16

節約できたよ

18

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料（2人分）

  • 白身魚切り身（鯛、スズキなど）

    2枚

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • 小麦粉

    大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • にんにく

    1片

  • レモン汁

    大さじ1

  • バター（またはマーガリン）

    5ｇ

  • 塩（ソース用）

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鯛のポワレ　レモンバターソース
  • 500円前後

フライパンでオイルを回しかけながら焼いていく「アロゼ」という手法を使います。
皮はパリッと、身はふわっと仕上がります。
ソースはレモンでさっぱりと。

作り方

  • 1

    白身魚の両面に塩・こしょうを軽く振っておく。
    にんにくは皮をむき、包丁の腹で軽くつぶしておく。

  • 2

    白身魚の表面に浮いてきた水分をペーパーなどでふき取り、両面に小麦粉を軽くはたく。

  • 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りをオイルに移す。にんにくがきつね色になったら取り出す。

  • 4

    3のフライパンに白身魚を皮が下になるように入れ、熱いオイルをスプーンで魚に回しかけながら中火で7～8分程度焼く。

  • 5

    魚の厚みの半分くらいまできつね色になったらひっくり返し、火を止めて余熱で火を通す。（約5分）

  • 6

    魚を取り出し、残ったオイルにバターとレモン汁を加え、かき混ぜながら中火で2/3くらいになるまで煮詰める。

  • 7

    皿に6のソースを敷き、焼いた魚を盛り付ける。
    お好みで野菜のソテーを添えて。

きっかけ

覚えたてのアロゼをやってみたい一心で作りました

おいしくなるコツ

塩こしょうした後の魚の水分をしっかりとることと、焼いている間にこまめにオイルを回しかけることでパリッと仕上がります。
魚を白身魚以外で鯖などの青背にしてもおいしいです。
ソースはお好みで変えてください。

登録されているカテゴリ

料理：
定番の魚料理 > その他の魚料理
各国料理：
フランス料理 > その他のフランス料理
目的・シーン：
その他の目的・シーン > おもてなし料理 > 魚のおもてなし料理
目的・シーン：
その他の目的・シーン > おもてなし料理 > メイン料理

レシピID: 1360003718

公開日：2012.06.06

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 71件

おいしかった 37

最近スタンプしたユーザー

  • クーニー
  • とらき3
  • hamu-chan331
  • @=@
簡単だった 16

最近スタンプしたユーザー

  • あぶー
  • ゆうxxx
  • kinkyoku35
  • やぁーの
節約できたよ 18

最近スタンプしたユーザー

  • ひーちゃん!
  • 火炎ミネストローネの魔法使い
  • きく53957058
  • たもやん

つくったよレポート 29件(28人)

もっと見る（29件）

つくったよレポートを投稿

レシピへのコメント

コメントを書く

関連情報

料理名
白身魚のポワレ
料理用途
普段の料理　おもてなし
関連キーワード
イタリアンフレンチごちそう

鯛の人気ランキング

もっと見る

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

デイリシャス アクセスランキング

同じ投稿者のレシピ

おすすめの献立

もっと見る

楽天市場の検索結果

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単！楽天レシピ検索アプリ

▲鯛のポワレ　レモンバターソースのページ上部へ

キーワード
楽天グループ
おすすめ

© Rakuten, Inc.