豆腐のハンバーグきのこあん生姜風味レシピ・作り方

Name: 豆腐のハンバーグきのこあん生姜風味
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豆腐 1/2丁; ☆合い挽きミンチ 250g; 玉ねぎ 140g; 人参 100g; ☆塩 小匙1/2; ☆こしょう 少々; ☆ナツメグ 少々; ☆パン粉 25g; ☆牛乳 大匙1; ☆卵 1個; えのき 50g; すりおろし生姜 3g; かつお節 ひとつかみ; ●砂糖 大匙1; ●しょうゆ 大匙2 1/2; ●みりん 大匙1; 片栗粉 大匙1 強; サラダ油 大匙1

1時間以上
300円前後

みーみ5077

野菜たっぷりで身体に優しいハンバーグです。

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材料（4人分）

豆腐 1/2丁
☆合い挽きミンチ 250g
玉ねぎ 140g
人参 100g
☆塩小匙1/2
☆こしょう少々
☆ナツメグ少々
☆パン粉 25g
☆牛乳大匙1
☆卵 1個
えのき 50g
すりおろし生姜 3g
かつお節ひとつかみ
●砂糖大匙1
●しょうゆ大匙2 1/2
●みりん大匙1
片栗粉大匙1 強
サラダ油大匙1

作り方

1 豆腐は上に重しを乗せて斜めに置き水切りしめおく。
2 玉ねぎ、人参はみじん切り、えのきは3cm幅にきる。玉ねぎ人参は500Wでレンジで4分加熱し冷ましておく。
3 ボールに冷ました玉ねぎ、人参と水切りした豆腐☆を入れすばやく手でこねる。
4 ④を楕円形に丸め真ん中をくぼませる。フライパンに油をひき温める。温まったらタネを乗せていく。
5 中火から強火で焼き、焦げ目がついてきたら裏返し裏面も焼く。焦げ目がついたら弱火にし中まで火を通す。焼けたらお皿に盛り付けておく。
6 同じフライパンに水100ccかつお節を入れ温め沸騰してきたらえのき、●を入れる。水で溶いた片栗粉を回し入れトロミをつける。火を消してからすりおろし生姜を加える。
7 ハンバーグの上にあんをかけ出来上がり。