家族みんなDE麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚ひき肉 １００ｇ
- ねぎ（粗みじん切り） １/３本
- 万能ねぎ（小口切り） 少々（飾り用）
- 豆腐（絹ごし） １丁
- 鷹の爪（輪切り） 大人は半分～１本
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ１と１/２
- 顆粒鶏ガラだし 小さじ１/２
- 酒 大さじ２
- 豆板醤 小さじ１
- みそ 大さじ１
- しょうが（すりおろし） 小さじ１/２
- にんにく（すりおろし） 小さじ１/２
- 片栗粉 大さじ１/２
- お水 カップ８分目（１６０ｇ）
- ごま油 大さじ２
作り方
-
1
野菜の下ごしらえ。
・ねぎ 粗みじん切り
・万能ねぎ 小口切り
・豆腐 適当な大きさ
・鷹の爪 輪切り
・しょうが すりおろし
・にんにく すりおろし - 2 鍋にごま油をしき、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤を炒め(目安３０秒位)、香りが出てきたら、豚ひき肉を炒め、豚肉に火を通す
- 3 しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラだし、酒、みそを入れ、なじませながら炒める
-
4
水に溶いた片栗粉を入れ、かき混ぜながら沸騰させる。
※ここで大人用に鷹の爪を入れる -
5
とろみが付いたところに豆腐を入れ、再沸騰後２～３分煮て完成です。
器に盛って万能ねぎをちらしてください
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- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
- 料理名
- 麻婆豆腐
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辛さを調節できて子供にも安心して食べさることができます。
どこか懐かしいお母さんの味です。