和風きのこスープハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りし、耐熱容器に広げ、
   料理酒を振りかける。
   ふわっとラップをかけて電子レンジで２分ほど加熱し、冷ます。
2. 2 パン粉は牛乳に浸しておく。
3. 3 ボウルに☆の材料と1、2を入れて、肉に粘りが出るまでよく練る。（2分位練るとおいしくなります！）
4. 4 肉だねをボウルに叩きつけて空気を抜く。
5. 5 2分割して小判型に成型する。

   

6. 6 ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
7. 7 温めたフライパンにサラダ油小１（分量外）を入れて、6を入れて中央をくぼませ、中火～強火で焼く。
   焼き色が付いたら裏返す。

   

8. 8 裏面にも焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして7～8分ほど焼く。
9. 9 ハンバーグを焼いている間にスープを作る。
   鍋に※の材料を全て入れ、加熱する。
10. 10 きのこに火が通ったら、弱火にし、水で溶いた片栗粉を混ぜながら加える。
    沸騰した状態で1分以上煮る。
    （写真はヒラタケを使用しました）

    

11. 11 ハンバーグに竹串を刺し、澄んだ肉汁が出てきたらOK。
12. 12 深めのお皿にハンバーグを移し、10をかけたら完成。