オクラ＆ニラたっぷりラ・ラ・ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と昆布、出汁パックを入れて1晩置く。
   
   にんにくをガーリッククラッシャーで潰し入れて、火にかけて沸騰したらとろ火にして、数分しっかり煮出す。
2. 2 一度ザルで濾して鍋に戻し、ラードを溶かし入れる。

   

3. 3 Aと小ネギをみじん切りにする。
   
   先にAだけを鍋に加えて、トロトロになるまで煮込む。

   

4. 4 野菜のかさが減り、スープのトロミが増して来たら小ネギを入れて1分ほど煮て味を確認し、塩味が濃い時だけ湯を注して調整する。

   

5. 5 生姜を下ろして、火を止めたスープに1片分を溶かし入れる。
   
   残りはお好みで、食べる際にトッピングしてください。
6. 6 たっぷりの湯で生麺を茹でて、しっかり湯切りする。

   

7. 7 器にスープを3/4ほど入れて、麺を加えたらサッと混ぜ、上から残りのスープをかけてできあがり。

   

8. 8 ※お好みで、おろし生姜や粉コショウをかけてどうぞ。