ぷるぷるジュレの冷やしチャンポン レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 鍋にだし汁・スープの調味料・パールアガーを良く混ぜ合わせて火にかけ沸騰したら火を止め、梅肉を加えて溶かす。
-
2
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
（プルプルに固まります。） -
3
ちりめんはごま油でカリカリになるまで炒める。
- 4 人参・大根・大葉は千切りに、レタスは細切りにして合わせて水にさらす。
- 5 長芋・かまぼこは細切りにオクラはサッと茹でて輪切りにする。
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6
４）の野菜の水切りをして、５）と混ぜ合わせる。
- 7 中華麺を少し柔らかめに茹でて水洗いし、氷水で締める。
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8
ちょっと深めのお皿に麺を盛って２）のジュレをかけて麺に馴染ませる。
-
9
麺が見えなくなるほど６）の野菜を盛って再びジュレをかける。
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10
３）のちりめんを散らし、ミニトマトを半分に切って飾る。
-
11
プルプルのジュレが涼し気です♪
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- カテゴリ
- ラーメンスープ・つけだれちゃんぽん
- 料理名
- 冷やしチャンポン
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