山形だし風 レシピ・作り方
材料（4人分）
- オクラ 10本
- 粗塩 小さじ1
- 胡瓜 1本
- 粗塩 小さじ1/4
- 大葉 5～10枚(お好みで増減して下さい)
- みょうが 2個
- 刻み昆布 3g
- 醤油 大さじ1
- かつお節 1パック(小分けのもの5g程度)
- 米酢 小さじ2
- めんつゆ(液体(白)だし) 小さじ1
作り方
-
1
オクラは下処理したものを細目の輪切りに。
胡瓜は5㎜角程度に切って、材料の塩で揉んで15分以上置いたのち、水気を軽く絞っておく。
大葉、みょうがはよく洗って千切りにする。 -
2
ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
冷蔵庫に入れて冷やして食べる。 - 3 白いご飯、奴豆腐、麺類のトッピングなどに使えます♪
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オクラの下処理はレシピID:1170012044を参考にして下さい。