牛肉と牛蒡のピリ辛炒め煮込み レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 牛蒡 1本
- 牛肉 180g
- ゴマ油 大さじ2
- かつおだしの素 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 味醂 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 鷹の爪 1本
- 水 50cc
作り方
-
1
牛蒡を笹掻きに削ぎ切りし、2～3分水にさらしあく抜きして、ざるで水きりしておく。
-
2
牛肉は一口大に切っておく。
フライパンを中火で熱し
ゴマ油をひき、1の牛蒡を入れ炒める
-
3
2がしんなりしてきたらかつおだしの素を全体にふりかけ、良く馴染ませる
- 4 3の牛蒡の上に、2の牛肉をのせ、砂糖をまぶしかけて、酒、味醂、醤油も加えて炒め混ぜ 、からからになった所のに鷹の爪と、水を加えて混ぜ、水分がなくなるまで煮込んだら完成。
- 5 鷹の爪は種が辛いので、取り除き、刻んでお好みで加えてくださいませ。
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- 料理名
- きんぴらごぼう
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めーぷんぷい2024/03/28 17:41
残りものの牛蒡が短くて大雑把になってしまいました！ピリ辛初めてですが、味が締まって美味しかったです。教えてくださりありがとうございます(^^)
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