筑前煮レシピ・作り方

Name: 筑前煮
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: とりモモ肉 1パック; 里芋 １袋; 人参 １本; 椎茸 ８個; 洗いゴボウ １本; レンコン １パック; ☆顆粒だし ５グラム; ☆酒 大さじ１; ☆みりん 大さじ３; ☆砂糖 大さじ２; ☆麺つゆ 大さじ５; インゲン １袋; ★酒 大さじ１; ★塩麹 大さじ1; ★醤油 大さじ１; 油 大さじ１; お酢 大さじ２; 塩 大さじ１

約30分
1,000円前後

カンタンまる

お正月用に作りました。

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

とりモモ肉 1パック
里芋１袋
人参１本
椎茸８個
洗いゴボウ１本
レンコン１パック
☆顆粒だし５グラム
☆酒大さじ１
☆みりん大さじ３
☆砂糖大さじ２
☆麺つゆ大さじ５
インゲン１袋
★酒大さじ１
★塩麹大さじ1
★醤油大さじ１
油大さじ１
お酢大さじ２
塩大さじ１

作り方

1 鶏肉は、一口大にカットし、★の材料で下味をつける。
2 レンコンは皮を剥き、食べやすい大きさにカットし、変色防止の為、ゴボウと一緒に酢水に浸ける。
3 里芋も皮を剥き、食べやすい大きさにカットし、滑りを取る為、塩をまぶしておく。
4 人参は、飾り用の型抜き分として３センチとり、残りを乱切りにする。
型抜き用は５ミリの輪切りにし型抜きをし、インゲンと一緒に茹でておく。
椎茸は半分にカットする。
5 大きなフライパン(直径28センチので作った)に油を入れ中火にかけ、鶏肉に火を通す。
6 ①に❶ゴボウ❷レンコン❸人参❹里芋❺椎茸を入れ全体に油が回ったら、水(分量外)を材料の８分目位まで入れる。
7 沸騰してきたらアクを取り、☆の材料の入れ、落とし蓋をして煮込む。
8 野菜に火が通ったら火を止める。
器に盛り付け、インゲンと飾り人参を乗せて完成です。