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定番和食☆ウチの筑前煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４人分）

  • 鶏もも肉

    １枚

  • ☆酒

    大さじ１

  • ☆醤油

    大さじ１

  • ☆みりん

    大さじ１

  • ごぼう

    １／２本

  • にんじん

    中１本

  • レンコン

    小１個

  • しいたけ

    ５〜６枚

  • 里芋

    中４個

  • 平こんにゃく

    １／２枚

  • 絹さや

    ５〜６枚

  • サラダ油

    大さじ１

  • ◎水

    ２カップ(４００ml)

  • ◎和風だしの素

    大さじ１

  • ◎酒

    大さじ２

  • ◎みりん

    大さじ２

  • ◎醤油

    大さじ３

  • ◎砂糖

    大さじ３

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
定番和食☆ウチの筑前煮
  • 500円前後

しっかり味の染みた根菜と鶏肉が美味しい♡
材料と工程が多く見えますが、とっても簡単です(*´ω`*)

作り方

  • 1

    人参は皮をむき一口大の乱切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落として一口大の乱切りにします。

  • 2

    レンコンは皮をむいて半月切りにし、椎茸は大きければ半分に切ります。

  • 3

    里芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、こんにゃくは手で一口大にちぎります。

  • 4

    もも肉は一口大に切った後☆印の調味料で下味を付けます。

  • 5

    下味を付けたもも肉を熱したフライパンに入れて軽く火が通るまで炒めます。

  • 6

    火が通ったら、もも肉は一旦取り出しておきます。

  • 7

    フライパンに油を入れて熱し、人参とごぼうを炒めます。

  • 8

    次にレンコン・椎茸・こんにゃくを加えて炒めます。

  • 9

    最後に煮崩れやすい里芋を加えて炒めます。

  • 10

    全体に油が周り軽く火が通ったら、もも肉と◎の材料を加えてざっと混ぜ、中火にかけます。

  • 11

    煮汁がふつふつとしてきたら火を弱め、落し蓋をして２０分程煮込みます。

  • 12

    煮込んでる間に絹さやをさっと茹でて半分に切っておきます。

  • 13

    ２０分煮込んで煮汁が減ってきたら、火を強めて更に水気を飛ばします。

  • 14

    具で煮汁が見えなくなってきたら火を止めます。

  • 15

    後は器に盛って絹さやをのせたら完成です。

きっかけ

家族からリクエストされて。

おいしくなるコツ

じっくり煮込んだ後は強火で汁気を飛ばす事。

レシピID: 1510017051

公開日：2017.03.28

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2019.06.13

    フライパンから失礼します。初めて筑前煮作りました！美味しかったです！

    いいね

    初めてのレシピに選んで頂き光栄です(*´꒳`*)
    美味しく出来て何よりでした♡
    作って頂き ありがとうございます♡

    お返事を見る

  • 2018.11.13

    きぬさやの代わりに枝豆を使いました。
    とても美味しくできました。

    いいね
    1

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2018.11.01

    ほっこり温まります～☆家族にも好評でした☆

    いいね

    ご家族にも好評で良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2018.10.15

    参考にさせていただきました。よく味が染みて美味しかったです☆ごちそうさまでしたm(_ _)m

    いいね
    1

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

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関連情報

料理名
筑前煮
料理用途
普段の料理　おもてなし　お祝い
関連キーワード
筑前煮定番お正月お食い初め

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