さっぱりヘルシー！夏野菜たっぷり！【豚しゃぶ丼】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷり水を入れて、火にかける。
   シンクに、水を入れたボウルを用意しておく。
2. 2 トマトはヘタを取り、逆側に十字に切り込みを入れる。
   ブロッコリーは小房に切る。
   オクラは、塩を少々振って板ずりする。
   大葉は、千切りに。
   ニンニクは薄切りにして、耐熱容器に入れる。

   

3. 3 ニンニクに、ごま油を入れ、かき混ぜる。
   ラップをせずに600w1分40秒加熱する。
   取り出したら、かき混ぜて粗熱をとる。
   （余熱で火が通るので、加熱しすぎに注意）

   

4. 4 （3）に（A）を入れて、混ぜる。
5. 5 野菜→肉の順番に茹でていく。
   ・お玉にトマトをのせて、沸騰したお湯に10秒入れる。
   取りだし、冷水に入れる。
   ・オクラ、ブロッコリーも、2分茹でて、冷水に入れる。
6. 6 鍋に200mlのさし水を入れて、沸騰させないようにする。
   豚肉を入れて、色が変わるまで茹でる。
   茹で終わったら、ザルにとって置く。
   （※冷水に入れない※）

   

7. 7 トマトは湯むきした後、粗みじん切りにして、（4）のタレに入れる。
   オクラは小口切りにする。

   

8. 8 お皿にご飯をよそい、具材を盛り付ける。
   タレを回しかけて、お好みでラー油をかけて完成！