ほどよい歯触りに仕上がるひじきの煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
にんじんと油揚げは、3cm長さの細めの千切りにする。糸こんにゃくは、小鍋に湯を沸かし、さっと湯せんして水気を取り3cm位に切る。
- 2 鍋にサラダ油小さじ1を入れ中火で手順1のにんじん、糸こんにゃく、油揚げの順で炒め、砂糖、しょうゆを各小さじ1／2を加えにんじんに火が通るまで炒めたら火を止めお皿に取り出す。
-
3
鍋に残りのサラダ油とごま油小さじ2を入れ、中火の強で蒸しひじきを油になじませるように炒め酒、出し汁を加え強火にして砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ4を加え煮汁が半分になるまで煮る。
- 4 さやえんどうは、筋を取り小鍋に湯を沸かし塩1gくらい入れさっと湯がいて冷水に入れ色止めし水気を拭き取る。
- 5 手順2の具材を手順3に入れ混ぜ合わせ煮汁がほとんどなくなってきたら、さやえんどうを加え軽く炒め合わせたら完成です。
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