ラザニア風丸茄子のミートソース レシピ・作り方

ラザニア風丸茄子のミートソース
  • 約30分
  • 500円前後
ベジミキ
ベジミキ
パスタの代わりに野菜の甘味のあるミートソースをスライスした茄子で挟んだラザニア風のひと皿です。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 丸茄子を8mm厚で横にスライスし、断面に分量外の塩をまぶし5分間おく。水分を拭き取り、フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ両面をしんなりするまで焼きお皿に取り出す。
  2. 2 フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクひとかけを入れ中火で香りがでるまで炒める。
  3. 3 次に、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒め合わせ合い挽き肉を加える。火が通ったら赤ワインとトマトソースを順に加え塩こしょうをし、とろみがつくまで煮込む。
  4. 4 耐熱容器にスライスした茄子を敷き、上にミートソースの順で三層に重ねトップにピザ用チーズをのせトースターで6分焼いたらできあがりです。

きっかけ

パスタの代わりに茄子で夏向きのラザニア風のひと皿を作ってみようと思いました。

おいしくなるコツ

野菜をしんなりするまで炒めることで、口の中でとろける感触を味わうことができます。

  • レシピID:1060017792
  • 公開日:2021/08/06
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