マーボー茄子豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆湯を沸かして塩を加え、賽の目に切った豆腐を3分ほど茹でて火を止め、笊にあげて湯をきる
※茹でる時はグラグラさせない -
2
◆茄子はヘタを取って、一口大の乱切りにする
◆フライパンにごま油を熱し（中火）、茄子を柔らかくなるまで炒めて取り出す -
3
◆同じフライパンに、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める
◆大蒜を加え、香りがたつまで炒める
◆（★）を加えて、軽く炒める -
4
◆（☆）、長ねぎ、豆腐、茄子を加え、全体を混ぜながら弱火で2～3分ほど煮込む
◆よく混ぜた（＊）を少しづつ垂らし、好みの硬さのトロミをつけ、かき混ぜながら1分ほど煮込む - 5 ◆火を止め、ラー油を混ぜる
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