きのこのサッと煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ★椎茸（中） 3～4枚
- ★舞茸 1パック
- ★エリンギ（大） 1本
- ★しめじ 1袋
- ★人参の千切り 1/5本分
- ★油揚げ（小・油抜き済み） 1枚
- ＊出汁 1/2カップ
- ＊白だし 少々
- ＊白しょうゆ 小さじ1/2
- ＊濃口しょうゆ 小さじ1
- ＊きび砂糖 1つまみ
- ＊塩 少々
作り方
-
1
◆椎茸は石づきを落とし、ジクは裂きカサは薄切りにする
◆舞茸は細めに裂く
◆エリンギは3ｃｍ長さくらいに切って、細く裂く
◆しめじは石づきを落とし、ほぐす -
2
◆油揚げは開いて3～4ｃｍほどの千切りにし、（★）とともに鍋に入れる
◆（＊）を加えて蓋をし、中火にかける
◆沸騰してきたら蓋をとり、すこし火を弱める -
3
◆「2」は炒りながら煮て、煮汁が少しになったら火を止める
※時間があるようなら、冷めるまで休ませる
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