【岡山食材】鹿じゃが レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
葱を斜め切りにします。
鍋に油と葱を入れ、しんなりするまで炒めます。鹿肉を加えさらに１分程炒めたら水、酒を加えます。 -
2
灰汁をとります。
ジャガイモと人参の皮を剥き、一口大に切って鍋に加えます。醤油、味醂を加えたら蓋をし、７，８分柔らかくなるまで煮ます。 -
3
蓋を開け、煮汁が1/3量になるまで煮飛ばしたら火を止めます。
粗熱がとれるまでおき、味をなじませ、完成。
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- 料理名
- 鹿じゃが
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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つくったよレポート（1件）
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みえ仔2017/10/31 14:59
ネギを買いに寄るつもりが、時間がなくなってしまい玉ねぎで代用です。こちらはエゾシカ、道産じゃが芋＆玉ねぎ、にんじんで作りましたよ～
レシピへのコメント
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日本酒は燗がお勧めですよ。