バンバンジーサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささみはキッチンペーパーで水分を吸い取り【ささみの下味】の酒、塩、砂糖をふってなじませておきます。
   
   同時に鍋やフライパンでお湯（分量外・水600ml使用）を沸かしてください。

   

2. 2 お湯が沸いたらささみを加え、再び沸騰したら最弱の弱火にし、蓋をして7分茹でます。

   

3. 3 途中、一度ささみを裏返し、浮いているアクをすくっておきます。

   

4. 4 （7分後）
   蓋をしたまま7分放置します。

   

5. 5 （7分後）
   ささみをボウルに入れ、手で触れるくらいに冷めたら手でほぐしていきます。
   
   茹で汁はスープにすると美味しいので捨てずに取っておきます。

   

6. 6 ささみ表面に薄皮があればはがし、写真左上の固い筋を避けながらほぐしてください。

   

7. 7 ほぐした状態のささみを冷蔵庫で冷やしておきます。

   

8. 8 レタス→1〜2㎝幅にカット
   トマト→くし切り
   みょうが→薄切り
   にしておきます。
   
   みょうがの辛味が強い場合は水にさらしてください。

   

9. 9 【バンバンジーのたれ】
   器に、ごまドレッシング、コチュジャン（or豆板醤）しょうゆ、すりごまを入れてよく混ぜ合わせます。

   

10. 10 器にレタス、トマト、冷えたささみ、みょうがを盛って出来上がりです。

    

11. 11 （茹で汁で作った野菜スープ）