タレも手作りでヘルシーに♪「バンバンジー」 6提案

「バンバンジー」献立のコツ

バンバンジーは四川料理で、蒸し鶏にゴマのソースをかけたものを指します。タレは作るのが難しいと思われがちですが、家にあるような調味料を混ぜていくだけなので比率を一つ覚えておけばとっても便利です。これからの季節、夏野菜と一緒に美味しく頂きましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

バンバンジードレッシングも手作りで♪

ポイント

バンバンジーのドレッシングは家に常備してある調味料でできちゃうので意外と簡単です！辛いのがお好きな方は豆板醤で調整してくださいね。ささみはレンジを使用して簡単に火を通してしましましょう。副菜にはえびとそら豆の炒めを作ります。おろしにんにくを加えるだけで一気に美味しさがアップしますよ♪焦げやすいので注意しましょう。汁物にははるさめキムチスープを。春雨を入れてボリュームのあるスープに。

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たっぷりの夏野菜を添えて☆

ポイント

こちらのレシピではトマトやきゅうりなどの夏野菜をたっぷり添えています。鶏肉は茹で過ぎるとパサつくので茹で過ぎには注意しましょう。酒を入れることでパサつきを少しでも防ぐことができますよ♪またネギや生姜を入れることで臭みを取ることも。副菜にはしらすとワカメのポン酢和えを作ります。シンプルにポン酢で頂きましょう。しらすの塩加減があるので味付けは薄めでもOKです。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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