名店に聞いた！本格、レバニラ炒め！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバー:300g
   に
   牛乳:適量
   をレバーが浸かるくらい入れて、
   30分ほど置いて臭みを取ります。

   

2. 2 もやし:1袋
   を洗い、
   ニラ:1袋
   を4cm程度の幅で切ります。

   

3. 3 日本酒:大さじ4
   しょうゆ:大さじ2
   砂糖:大さじ2
   オイスターソース:大さじ1
   胡椒:少々
   片栗粉:小さじ1
   を混ぜ合わせます。

   

4. 4 1のレバー:300g
   を
   牛乳:適量
   から取り出し、
   キッチンペーパーでしっかり水気を取り、
   塩胡椒:小さじ1
   片栗粉:小さじ2
   を揉み込みます。

   

5. 5 フライパンに、
   ごま油:小さじ1
   4
   を入れて、
   中火で両面を焼いて、
   取り出します。

   

6. 6 5のフライパンに、
   しょうがチューブ:3cm
   を入れて、
   中火で香りが出るまで炒めます。

   

7. 7 6に、
   2のもやし:1袋
   日本酒:大さじ3
   を加えてアルコールを飛ばします。

   

8. 8 7に、
   2のニラ:1袋
   4のレバー:300g
   を強火で軽く炒めて、
   3
   を片栗粉が固まらないように回し入れます。

   

9. 9 8の片栗粉が固まったら、完成です！