ヘルシーおでん レシピ・作り方
材料（４人分）
- おでんの具（なるべく無添加のもの） １４個くらい
- キャベツ ６枚
- 大根 一本
- 糸こんにゃく（結び） １２個
- 結び昆布 ６個
- ゆで卵 ２個
- ゆでた里芋 ６個
- 天然出汁パック ２個
- しょうゆ １００ｃｃ
- みりん １００ｃｃ
- 日本酒 １００ｃｃ
作り方
- 1 家にある一番大きな鍋に天然出汁パックと１，５リットルくらいのお水を入れて出汁を取る。ここまで前の晩にしておくと後が楽です。パックは取り出しておく。
- 2 片手鍋に米のとぎ汁と３ｃｍに輪切りした大根を入れ、２０分ほど煮る。キャベツは軽くゆでる。おでんの具は油抜きする。
- 3 冷めた出汁の入った大きな鍋１に、２の大根と糸こんにゃくを入れて煮る。７分ほど煮たら日本酒を入れて更に煮る。
- 4 鍋におでんの具（丸天、ゴボウ天、ちくわなど）、ゆでた里芋を入れる。みりんを入れて７分ほど煮る。
- 5 キャベツはくるっと巻いて爪楊枝でさして止める。ゆで卵とキャベツ、結び昆布、しょうゆを入れて更に１０分ほど煮る。
- 6 鍋にふたをして火を止める。暖かい場所で６，７時間置く。
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関連情報
- カテゴリ
- おでん
- 料理名
- おでん
あひる5413
初めまして。お恥ずかしい話ですが幼少の頃より極度に西洋化した食事やジャンクフードを食べていて体を壊した経験があります。今は、なるべく体に優しいものを作るように心がけています。基本は和食。海外の料理は伝統的なものを少し日本風にアレンジしています。
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