キムチのピリ辛おからさん炊いたのレシピ・作り方

Name: キムチのピリ辛おからさん炊いたの
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: おから 150g; 白菜キムチ 40g; 油揚げ 1枚; 葉葱 1本; 干し椎茸 小2枚; 人参 中1/5; 生芋糸こんにゃく 正味100g; ★干し椎茸の戻し汁 100cc; ★昆布かつおだし 150cc; ★本みりん 大さじ1.5; ★きび砂糖 大さじ1.5; ★醤油 大さじ1/2; 岩塩 少々; ごま油 小さじ1/3; グレープシードオイル 大さじ2くらい

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

キムチで旨辛に仕上がるおから

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材料（3人分）

おから 150g
白菜キムチ 40g
油揚げ 1枚
葉葱 1本
干し椎茸小2枚
人参中1/5
生芋糸こんにゃく正味100g
★干し椎茸の戻し汁 100cc
★昆布かつおだし 150cc
★本みりん大さじ1.5
★きび砂糖大さじ1.5
★醤油大さじ1/2
岩塩少々
ごま油小さじ1/3
グレープシードオイル大さじ2くらい

作り方

1 干し椎茸は冷蔵庫で一晩浸水させて戻し、カサを千切りします。
人参は2mm厚さくらいのいちょう切りにし、糸こんにゃく、油揚げは食べやすい長さに切りましょう。
2 厚手鍋にグレープシードオイル大さじ1/2ほどを加えて弱火で温め、1の干し椎茸と人参を加えて油が馴染む程度炒め合わせたら、糸こんにゃくと油揚げを加えて炒め合わせます。
3 2へグレープシードオイル大さじ1.5ほどを足し、おからを加えて均一に炒め合わせたら、★を加えて混ぜながら加熱し、しっとりするまで水気を飛ばします。
4 3へ白菜キムチと、小口切りした葉葱を加えて混ぜ合わせながら軽く炒めたら、ごま油、岩塩で味を調えて火を止めます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ。