根菜カレー・・・おせちが終わったら・・・ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
emicyan
おせちの煮しめの残りをカレーにすると美味しいですよね。でも煮しめを食べてしまったらその煮汁を使って根菜カレーにしましょう。おでんのつゆや炒り鶏の煮汁でもOK！
材料（８人分）
作り方
- 1 玉ねぎは縦半分に切った後、2cmざく切りに。ゴボウ・レンコン・人参は皮を剥いて一口乱切りにする。煮しめの残り汁に水を加えて1000ｍｌくらいにして、上記の野菜を煮ていく。
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2
里芋は皮を剥き、4つに切って素揚げする。
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3
１）の具材が煮えたら、一口くらいに切った厚揚げ（絹揚げ）を加える。厚揚げに火が通ったら、火を止めルウを投入。箱に書いてある規程の量の半分量のルウでOK。さらっとした感じに溶かす。
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4
素揚げした里芋を加える。
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5
再び火をつけ、少し煮こむ。全体に少しとろみが付くくらいで日を止める。
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6
今日はご飯も雑穀米にしてみました。写真の付け合せは温泉卵とほうれん草ナムル風。ほうれん草ナムル風は茹でたほうれん草に白ゴマ・ごま油・塩を加えたものです。
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