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旨みたっぷり!カキの春巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 春巻きの皮

    2枚

  • カキ

    6個

  • パセリ

    適宜

  • 少々

  • 小麦粉

    適宜

  • 揚げ油

    適宜

  • ケチャップ・タバスコ

    お好み量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
旨みたっぷり!カキの春巻き
  • 300円前後

どうしても油ハネしがちな春巻きですが、この方法だと上手く揚がります。カキもプリプリ&旨みがぎゅっと❤︎逃げません!

作り方

  • 1

    カキは塩でもみ洗いし汚れを取っておく。

  • 2

    小麦粉を適量全体にまぶし、さっと茹でて軽く水気を取っておく。

  • 3

    春巻きの皮にカキ3個とパセリを写真のように並べる。

  • 4

    こんな感じに巻き、小麦粉に水を入れてのり状にしたものでとめます。170〜180度の油できつね色になるまで揚げます。

  • 5

    揚げたら斜め半分にカットして盛り付けましょう。ケチャップやタバスコを添えていただきます。
    ワインだけではなく、どんな種類のお酒にもあうおつまみになります。

きっかけ

旬のカキは美味しいけれど、揚げるとどうしてもハネが酷いのが料理をするときのネック。それを解消するためにさっと茹でてから春巻きの皮で包んでみました。

おいしくなるコツ

初めに塩で洗うときはしっかり汚れが取れるよう洗いましょう。また、小麦粉をまぶした後に茹でるときは茹で過ぎないのがコツ。小麦粉でコーティングされて旨みが逃げないし、ふっくらした食感が残ります。

登録されているカテゴリ

各国料理:
中華料理 > 春巻き
目的・シーン:
その他の目的・シーン > おつまみ > ワインに合うおつまみ

レシピID: 1880012939

公開日:2017.02.04

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関連情報

料理名
カキ春巻き
料理用途
おもてなし おつまみ

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