野菜を大きめに切って準備します。
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
※）これで下準備は完了です。
フライパンに大さじ１の油を入れ、手羽元を焼きます。
こんがりきつね色になったら、鍋に移しておきます。
※）フライパンは洗いません。
大さじ１の油と、オリーブオイルを加え、玉ねぎ、ニンニクのみじん切りを炒めます。
２分程度炒めたら、小さじ１（分量内）のカレー粉を加えてしんなりするまで炒めます。
炒めた野菜を鍋に移します。その後、200cc程度（分量内）の水を加えます。
※）旨みを抽出するイメージです。
フライパンの水、残りの水、野菜ジュース、調味料をすべて鍋に加えます。
中火で30～40分煮込んでいきます。
スープの完成に合わせて、野菜を仕上げます。
耐熱ボールに、根野菜を入れ、レンジで柔らかくします。
※）ゆでても、蒸しても大丈夫です。
野菜が柔らかくなったら、フライパンで、焼き目を付けます。
※）トングがあれば、焼きやすいです。
焼き目がついた順に、器に盛っておきます。
また、ピーマンや、インゲンなど火が通り易いものも開いたスペースで焼きます。
スープが１割程度、煮詰まれば、チキンが柔らかくなっています。
チキンも盛り付けてから、スープを入れれば完成です。
大泉さんのドラマを見ていて、食べたくなりました。
・煮込む時間はかかりますが、その時間を使って、野菜（具）の準備ができます。
・フライパンでチキンを焼くと、張り付かなく簡単です。ですが、チキンを焼いたフライパンは、絶対に洗わないでください。旨みを鍋に入れるようにしてください。
レシピID: 1540004932
公開日：2012.06.16
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
タイトルの修正、ありがとうございました。
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています。
ありがとうございます。
今まで全然気づいていませんでした。びっくりです。
先ほど修正いたしました。
こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの1月3日(木)に、
★☆ ひで ☆★さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
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