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管理栄養士が提案！みんな大好き「夏野菜カレー」献立

みんな大好き「夏野菜カレー」献立 6提案

「夏野菜カレー」献立のコツ: カレーは1年中みんなに人気の食べ物ですが、毎回同じカレーだと季節感がありません。せっかくなので夏に旬の野菜をたくさん使ったカレーを作りましょう！

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

火の通りやすい野菜がポイント

主菜: 夏野菜カレー

あっという間に、おかわりしたくなる夏野菜カレー

姫子さん69さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ベーコン・ズッキーニ和え

ポテトサラダに飽きたら！ベーコン＆ズッキーニ合え♪

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: オニオンスープ

簡単!!玉ねぎ1つで黄金色のオニオンスープ

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 旬の野菜をたくさん使ったカレーだけど、火が通りやすいものを選べば煮込み時間も短縮できますよ！野菜を大きめに切ると盛りつけたときに豪華に見えるのもいいですね！形を揃えることで見た目も綺麗な炒め物は、炒め時間も揃えられるのでおすすめですよ。茹でたじゃがいもを使用しているのでさっと炒めましょう。生のじゃがいもを使う場合は先にじゃがいもを炒めてから他の具材を炒めましょう。

簡単献立その２♪

煮込み時間が少ないスープカレーで

主菜: 夏野菜カレー

スパイシーチキンのスープカレー夏野菜添え

山本リコピンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: めかぶとおくらのささっとあえ

めかぶとおくらのささっとあえ

かおたん３２３さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 茄子の味噌焼き

簡単美味しい♪食欲そそる茄子の味噌焼き

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: カレーといえば煮込む時間が必要ですが、スープカレーなら煮込み時間も短縮できますよ。鶏手羽を使っているので切る手間も必要ありませんね。スーパーで売られているタレ付きのめかぶは変化をつけて1品を。そこでめかぶとさっとゆでたおくらを和えるだけ！忙しい毎日に簡単に作れるご飯はうれしいものです。今回はスープカレーなので汁物ではなく副菜をもう1品、茄子の味噌焼きを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

豚バラで簡単節約

主菜: 夏野菜カレー

夏野菜ごろごろ　豚バラトマトカレー　お弁当にも

うちくるくるさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: サルシッチャとキャベツのソテー

サルシッチャとキャベツのソテー

楽天出店店舗：神戸いたりあ屋さんのレシピからPickup！

汁物: コーンスープ

コーンクリーム缶を使った超簡単『コーンスープ』

★☆ ひで ☆★さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「節約」献立のポイント: 夏野菜たっぷりのカレーもお肉の種類を変えて簡単に節約できます！今回は豚バラ肉で作りましょう。サルシッチャとキャベツのソテーはサルシッチャの塩分だけでおいしくできます。サルシッチャはソーセージのことなのでスーパーで買ういつものソーセージでも大丈夫ですよ！コーンスープはコーンクリーム缶を使うことで簡単に作れて節約にもなります！カレーのスパーシーさがコーンスープでまろやかになりますよ。

節約献立その２♪

豚挽肉でキーマカレー

主菜: 夏野菜カレー

＊＊夏野菜たっぷりキーマカレー＊＊

ころころコロネ♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ズッキーニとトマトのオーブンチーズ焼き

簡単★ズッキーニとトマトのオーブンチーズ★美味い！

Nao’sさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆苗とカニカマのコンソメスープ

豆苗とカニカマのコンソメスープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 夏野菜のキーマカレーもおすすめです。カレールウを使うので簡単にでき、安価な豚挽肉を使うことで節約にもなります。煮込み時間も少ないので時間や光熱費の節約にも！野菜はみじん切りにするので野菜嫌いでも食べやすいですね。切って焼くだけのオーブンチーズ焼きはチーズ好きにはうれしい料理です。ズッキーニもトマトも生で食べられるのでフラパンでさっと焼いた後オーブンに入れれば、焼いている間に違う料理が作れますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

好きな夏野菜をトッピング

主菜: 夏野菜カレー

夏野菜たっぷり！暑さを吹っ飛ばせ！スパイシーカレー

ｍａｒｉａ1917さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとポテトのこっくりサラダ

簡単！レンチン！かぼちゃとポテトのこっくりサラダ♬

++++さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: トマトとエノキのさっぱりスープ

トマトとエノキのさっぱりスープ

kojarin7さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: カレーのルウにも野菜が入っているのに、トッピングでさらに夏野菜を追加して豪華に栄誉満点に！ズッキーニ、茄子、トマト、ピーマン、オクラ、かぼちゃ、どの夏野菜もカレーにピッタリです。サラダは電子レンジを使って簡単に。きゅうりで食感を、ツナ缶でうま味をプラスしたサラダですね。カレーにはさっぱりしたスープもいいですね。トマトの酸味を楽しめるスープはいかがでしょう。

栄養満点献立その２♪

かぼちゃをメインに

主菜: 夏野菜カレー

甘さおさえないで☆甘いカボチャとひき肉のカレー

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

副菜: オクラの梅わさび和え

オクラの小鉢　梅わさび和え　（我が家の味）

さかな3103さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しょうがと茄子のお味噌汁

寒さ対策＊＊生姜とナスのお味噌汁＊＊

cln_akikoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: かぼちゃも夏野菜です。かぼちゃだけだと甘くなりそうですが、ししとうが入ることでピリ辛に！甘いカレーが好きな方はかぼちゃを多めにして、辛いカレーが好きな方はししとうを多めにしてもいいですね。副菜には梅わさび和えでさっぱりと。夏は冷房が効きすぎて手足が冷えることもありますね。そんな時はお味噌汁にしょうがを入れるのもおすすめです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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