鱈とキノコの味噌バター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 小皿に☆を混ぜ合わせておきます。

   

2. 2 シメジの石づきを切り落として、ほぐしておきます。

   

3. 3 舞茸を食べやすい大きさにほぐしておきます。

   

4. 4 平茸を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

5. 5 長葱(白い部分)を2cm幅にカットしておきます。

   

6. 6 鱈の切り身を食べやすい大きさにカットして、水分をしっかり拭き取ります。

   

7. 7 鱈に塩コショウを振り、片栗粉をまぶします。

   

8. 8 フライパンに米油を熱して、強火で鱈を炒めます。

   

9. 9 軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

   

10. 10 そのままフライパンに胡麻油を熱して、シメジ、舞茸、平茸を入れて強火で炒めます。

    

11. 11 キノコがしんなりしてきたら、長葱を加えてサッと炒めます。

    

12. 12 ☆を加えて炒めます。

    

13. 13 味を馴染ませたら、仕上げにバター、ブラックペッパーを加えて軽く炒めます。

    

14. 14 軽く炒めたら、器に盛り付け、炒めた鱈を添えて完成です。