筑前煮 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 干し椎茸は水に戻し、軸をとって4つ切りにします。
- 2 レンコンへ皮をむき乱切りにして水につけます。
- 3 人参も皮をむき乱切りにし、いんげんは1本を3等分に切ります。
- 4 鶏肉は余分な脂肪を切り落とし、3cm角に切ります。
- 5 鍋に油を引き鶏肉を炒め表面が白っぽくなるまで中火で炒めます。
- 6 水気を切ったレンコン、人参、椎茸の順に加えてさらに炒めます。
- 7 ダシ汁と調味料を入れてフタをして20分ほど煮込み、フタを開けていんげんを入れて、煮汁がとろっとして少なくなるまで煮詰めたら完成です。
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発酵食品ソムリエ
食育アドバイザー取得者です。
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