アンコウちゃんこ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
白菜はざく切り、大根と人参は薄切り、牛蒡はささがきにします。葱は一口大の斜め切りにします（雑炊用は少量の小口切りに）。菊菜は根の部分を切り落とします。キノコは石づきを捨てます。
- 2 アンコウはざるに入れ、熱湯を回しかけ霜降にします。
- 3 鍋にアン肝とおろした生姜を入れ乾煎りし、油が出て来たら味噌を加え練り合わせます。そこにだし汁と★を加えます。
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4
2が沸騰したら硬い野菜とアンコウ、肉、鶏団子を入れ、豆腐や春菊、細く切った蒟蒻、キノコ類を加えてゆき、煮ながら頂きます。
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5
〆は洗ったごはんと刻んだ葱、卵を加え雑炊にします。沸騰後火を止め蓋をし、１分蒸らせばできます。
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- 料理名
- アンコウ入りちゃんこ鍋
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yaezakura.com2017/12/10 21:03
肝のおいしさをしっかり味わえるレシピですね！雑炊まで残さずいただきました。ごちそうさまでした(о＾∇＾о)
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