ふつーの卯の花☆おからの炊いたん★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   レンコンは皮を剝く。
   ３mm幅ほどに切る。
   ※まずは縦半分に切ると転がらずに切りやすいです。

   

2. 2 更に一口サイズ（２～３cm）に切る。

   

3. 3 ニンジンは３mm幅ほどに切る。
   更に３mm幅ほどに切り、棒状にする。

   

4. 4 シイタケは傘と軸に分ける。
   ※どうせ下茹でするので、汚れは水洗いすれば良いです。

   

5. 5 シイタケの傘は３mm幅ほどに切る。

   

6. 6 シイタケの軸は、薄くスライス。

   

7. 7 長ネギは小口切り。

   

8. 8 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、レンコン、ニンジン、シイタケを入れて２分ほど茹でる。

   

9. 9 長ネギを加えて、更に１分ほど茹でる。

   

10. 10 茹で上がったら、流水で冷ます。

    

11. 11 【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

    

12. 12 【本調理】
    野菜の水気をよくきる。

    

13. 13 フライパン（もしくは鍋）におからを入れて、中火にかける。

    

14. 14 ３分ほど乾煎りする。
    ※水分が抜けて、サラサラになってくるのが目安です。

    

15. 15 野菜（手順12）と☆の材料を加える。

    

16. 16 時々混ぜながら、５分ほど煮詰めて水分を飛ばす。

    

17. 17 鍋底をかいても汁が見えないくらいまで水分を飛ばせば、できあがり！

    

18. 18 【冷凍】
    ラップに小分けにすると使いやすいです。
    その後、ジッパーバッグに詰めて冷凍すると良いです。

    

19. 19 日持ちは冷凍で１か月ほどを目安に。
    解凍は食べる前日に冷蔵庫に移しておくと良いです。