大根とこんにゃくの白だし煮☆限定おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ダイコンはセオリー通り上部を使いました。
   ※上部の方が「甘い」と言われますが、個人的には下部は繊維質なので煮物は上部の方が向くかなぁ、という感じです。

   

2. 2 ダイコンは皮を剥く。
   ３cm幅ほどに切る。

   

3. 3 更に４等分。

   

4. 4 コンニャクは両面に格子状に切れ目を入れる。

   

5. 5 コンニャクは４cm角ほどに切り、更に対角線で切る。※大根と同じくらいのサイズにしています。写真中央の白いものが大根です。

   

6. 6 鍋にコンニャクと被るくらいの水を入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にして、３分ほど煮る。

   

7. 7 茹で上がったら、流水でざっと洗う。

   

8. 8 鍋にダイコンとコンニャクを入れる。
   被るくらいの水を入れて火にかける。

   

9. 9 沸騰したら弱火にして、３分ほど煮る。

   

10. 10 ザルにとって、水気をきる。

    

11. 11 鍋にダイコンとコンニャクを入れる。
    ☆の材料を入れて火にかける。
    ※ダイコンが完全に浸かるまで☆の材料を増やしてください。

    

12. 12 【ご参照】
    ダイコンを中心に集めて煮汁に浸かるようにします。
    コンニャクは味が入り難いので物理的に解決しました（手順４）。よって、多少、飛び出していても構いません。

    

13. 13 沸騰したら弱火にして、蓋をする。
    15分ほど煮たら、できあがり！