麻婆麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【鶏ガラ醤油スープ】を作ります。
   鍋にスープの材料を入れ、
   煮立たせるだけで出来ます。

   

2. 2 【麻婆豆腐】を作ります。
   青ネギはみじん切りにして、うち青い部分は最後の盛り付け用に少量を別にしておきます。
   豆腐は食べやすい大きさにカットします。

   

3. 3 フライパンにごま油を中火で熱し、
   豚ひき肉をよく炒め鷹の爪、コショウを加え、

   

4. 4 赤だし味噌、ハチミツを加えて混ぜて味噌を溶かします。

   

5. 5 混ぜておいた※印をフライパンへ加え、
   混ぜながら煮立たたせる。

   

6. 6 とろみがつきましたら青ネギと豆腐を加え、

   

7. 7 優しく混ぜながら2分程度煮込みます。
   とろみの固い麻婆豆腐が出来ました。

   

8. 8 フライパンにたっぷり湯を沸かし、
   生中華麺を加え、
   1～2分箸でバラバラにほぐしながらゆがいていきます。
   ザルにあけ、

   

9. 9 ラーメン鉢に盛り付け、

   

10. 10 温め直した熱々鶏ガラ醤油スープをかけ、

    

11. 11 その上に麻婆豆腐をかける。
    青ネギと糸唐辛子、ラー油も盛り付けたら、
    麻婆麺の完成です。

    

12. 12 [レシピ紹介]‐‐‐‐‐‐‐
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13. 13 ホームベーカリーで餅こね◎
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