収穫した野菜で 炊き合わせです♪ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
mak789
野菜だけの炊き合わせのつもりでしたが、大豆ミートでボリュームアップ、エノキ茸でトロトロに仕上げました。小松菜も大根葉もカルシウムが豊富です。
材料（３～４人分）
- 小松菜（自家栽培） 7株
- 間引き大根（自家栽培） 4株
- 人参 50g
- エノキ茸 100g
- 大豆ミート（スライスタイプ） 20g
- 出汁を取った後の昆布 10cm角1枚
- 水 適量
- 薄口醤油 大さじ２～３
- 新生姜（自家栽培） 小さじ1/2
- にんにく 小さじ1/3
作り方
- 1 小松菜と大根葉をよく洗い泥を落とし、茎と葉を別にしてざく切りにします。人参は短めの細切り、エノキ茸は石づきを取り2cmに切り、昆布は食べやすい大きさに切ります。
- 2 鍋に小松菜と大根葉の茎・昆布を入れ、かぶるくらいの水を入れます。みじん切りにした生姜とニンニクも加え、フタをして弱火で煮ます。
- 3 少し柔らかくなってきたら大豆ミートを入れて煮ます。次に葉っぱとエノキ茸を加えてさらに煮ます。全体が柔らかくなれば醤油を回し入れ、馴染んだら火を止めます。
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関連情報
- カテゴリ
- 小松菜
- 料理名
- 野菜の炊き合わせ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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