乾物入り春巻き その２ ニンニク入り♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 乾燥キクラゲ 10ｇ
- 乾燥ヒジキ 10ｇ
- 切干大根 15ｇ
- 干し椎茸 大2枚
- 人参 中1本
- 大豆ミート（ひき肉風） 40ｇ
- ニンニク １かけ
- 春巻きの皮 10枚
- 醤油 大さじ２
- 出汁 1カップ
- 水 １～1.5カップ
- 糊づけ用薄力粉 適量
- 糊づけ用水 適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
1cmくらいに折った乾燥キクラゲと出汁1/2カップをフライパンに入れ、フタをして弱火で煮ます。キクラゲが水分を吸って戻ればOKです。
-
2
出汁1/2カップ・水を足し、1cmくらいに切った切干大根・ヒジキ・細かくちぎった干し椎茸・大豆ミートを加えます。フタをして弱火で煮ます。柔らかくなればOKです。
-
3
スライサーで細かく切った人参・みじん切りにしたニンニクを加え、よく混ぜます。全体が馴染んだら醤油を回しかけます。水分がなくなれば火を止めます。
-
4
３をボウルに入れて冷まします。冷めたら、水で溶いた薄力粉を糊にして春巻きの皮で巻いていきます。
-
5
フライパンに油を熱し、４を高温でカラッと揚げていきます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の揚げ物
- 料理名
- 春巻き
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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