うどの穂先と葉の天ぷら レシピ・作り方
- 約30分
はなまる子♪
うどはアクが強く、切ったそばから変色してしまうので、酢水に切りながら浸けてアク抜きをしていきます。ほろ苦さも美味しい、うどの穂先と葉の天ぷらです。
材料（３～４人分）
作り方
-
1
うどは先の細いほう（穂先）を７cmほど切り、葉もちぎっておきます。
ちぎった端から順に酢水に浸けていきます。
- 2 （1）を、５分ほどでザルに上げ水気を切り、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ります。
-
3
ボウルにＡを入れ、ダマが残るくらいに、ざっくり混ぜ合わせます。
- 4 揚げ油を１７０℃に温めておきます。
-
5
（2）に薄く薄力粉をまぶし、余分な粉ははたきます。
（3）にくぐらせ、（4）で１～２分カラッと揚げます。
-
6
器に盛りつけて、香味塩、岩塩、天つゆなどでいただきます。
香味塩は、塩大さじ１/２、粉山椒大さじ１を混ぜ合わせて作ります。
-
7
天然の山うどは栽培物より背丈が短く、葉は濃く青々としています。
スーパーなどで販売されているうどでももちろん美味しいです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- ウドの穂先と葉の天ぷら
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
-
最近スタンプした人
-
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
21 件
つくったよレポート（21件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
