乾物＆大豆ミートで 春巻きです♪ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
mak789
乾物を戻さず調理する方法が気に入り、出汁で煮て具にしました。生姜醤油で味付けしたので、美味しくできました。付け合わせは大葉（青シソ）にしました。
材料（５～１０人分）
- 乾燥きくらげ 10～15g
- 乾燥ヒジキ 5～10g
- 干し椎茸 大2枚
- 玉ネギ（自家栽培） 中1.5個（230g）
- 大豆ミート（細切りタイプ） 40g
- 出汁 2カップ
- おろし生姜 小さじ２
- 醤油 大さじ2.5
- 天然酵母パン粉 大さじ４
- 糊つけ用国内産薄力粉 大さじ１～２
- 糊つけ用水 大さじ１～２
- 春巻きの皮 10枚
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
キクラゲは長いものを1cmくらいに切ります。フライパンに出汁1カップとキクラゲを入れ、弱火でフタをして煮ます。
-
2
ヒジキと細かくちぎった干し椎茸の傘を加え、フタをして煮ます。
-
3
半分に折った大豆ミートを加え、残りの出汁を加え、フタをして煮ます。
-
4
最後に、みじん切りにした玉ネギを加え、よく混ぜながら煮ます。水分がなくなればOKです。
-
5
ボウルに４を入れ、合わせておいた生姜醤油を回し入れてよく混ぜます。10等分した具を春巻きの皮で包んでいき、水溶き薄力粉で糊つけします。
-
6
フライパンに油を熱し、高温で５をカラッと揚げます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の揚げ物
- 料理名
- 春巻き
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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