ゴロゴロ根菜の焼きつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。今回は2種類の鶏肉の部位を使ってますが、もものみ、胸のみでもOK♪私は少しジューシーさが欲しかったので、混ぜてます。

   

2. 2 蓮根は縦割りに4つ切りにして、厚めの袋に入れる。

   

3. 3 ２の袋を蓮根を潰すように、麺棒でバンバンと叩く。叩き終わった写真です。（お好きな細かさにしてください。）

   

4. 4 人参をみじん切りにする、私は荒めでゴロゴロ食感が好きなので、大きめの微塵にしてますが、フープロでもＯＫ

   

5. 5 玉葱をみじん切りにする　私は荒めでゴロゴロ食感が好きなので、大きめの微塵にしてますが、フープロでもＯＫ

   

6. 6 ボールにひき肉と３，４，５の野菜を入れ、★の材料を入れる。

   

7. 7 ６の材料をこねて、粘り気が出るまで良く練る。

   

8. 8 ２つスプーンを使いながら、チキンナゲットより少し大きめに、ごま油を敷いて暖めたフライパンに落として焼く（ごま油は大匙１／２）

   

9. 9 フライパンに入れた所、分量だと、フライパン２つ分焼けます。
   （フライパン１つに１５個）

   

10. 10 １つ目のフライパンです。コチラは、たれ味にします。両面に薄く焦げ目がついたところで、☆の材料を入れ、蓋を閉めます。

    

11. 11 １つ目のフライパンに蓋をして、弱火で少したれを煮詰めます。（焦げないように注意）火が通ったら煎り胡麻を振りかけて、出来上がり。

    

12. 12 ２つ目のフライパンは、元々生地に味が付いているので、シンプルに・・・両面薄く焦げ目が付いた所で◎の日本酒を入れ、蓋を閉めます。
13. 13 ２つ目のフライパンに蓋をして、弱火で火を通します。
    （焦げないように注意！）
    火が通ったら出来上がり。

    

14. 14 焼いた後に冷凍して、お弁当用にも。