大葉入り☆ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（3～4人人分）
- ゴーヤ 1本
- 厚揚げ(木綿豆腐でも◎) 1パック
- もやし 2/1袋
- ベーコン(豚肉やツナでも◎) 1パック
- 卵 1個
- ◎味噌 大さじ1と2/1
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎醤油 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 鰹節 1パック
- 大葉 5枚
作り方
- 1 ゴーヤを縦半分に切り、しっかりわたをスプーンで削り取り5mm幅に切る。苦味が苦手な方はもっと薄く切ってください。
- 2 ゴーヤに分量外の塩を降り揉みこんで10分ほどおいておく。◎の調味料を合わせておく。厚揚げ、ベーコンを食べやすい大きさに切り、大葉は細かく刻んでおく。
- 3 ゴーヤを軽く水洗いして水気を切り、フライパンにごま油をひいて強火で熱し炒める。軽く炒めたらもやし、ベーコンも入れて炒める。
- 4 もやしに火が通ったら厚揚げ、溶き卵を入れ、卵が固まったら◎と鰹節と大葉を入れて全体に絡ませる。
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- ゴーヤ
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颯湖2017/07/20 17:26
大葉が入るとさわやかでいいですね。おいしかったです。ごちそうさまでした。
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