おもてなしに、中華のワンプレートランチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （A)豚の角煮
   （A)-1
   豚の角煮を作る（レシピID:1610020780）
2. 2 （A)-2
   長ネギのしんをとって細切りにし、細切りにした生姜と水にさらす。
3. 3 （A)-3
   角煮の煮汁を１，２分煮詰め、塩を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4. 4 （A)-4
   白玉粉を水で溶いて耳たぶくらいの硬さに練り、直径１ｃｍくらいの玉を４個作って茹でる。茹ったものを煮汁につける。

   

5. 5 （A)-5
   角煮を小皿に盛り、白玉を添えて煮汁をかけ、上にねぎと生姜を飾る。
6. 6 （B)もやしとハムのサラダ
   （B)-1
   もやしを塩を入れたお湯でさっと茹で、酢、砂糖、しょうゆ、からしを入れて混ぜる。

   

7. 7 （B)-2
   ４，５ｃｍに折って茹でたそうめん、細切りにしたハム、ブロッコリースプラウトをもやしと和える。

   

8. 8 （B)-3
   もやしの汁気を切って盛り付け、塩ゆでのオクラ、塩でもんだピーマン、半切りのプチトマトを添える。

   

9. 9 （C)きゅうりとメンマの和え物
   きゅうりとメンマを細目に切って、きゅうりとメンマの和え物（レシピID:1610020073）を、ラー油抜きで作り、一晩寝かせる。
10. 10 （D)マンゴープリン
    （D)-1
    マンゴープリンの素をつくる（レシピID:1610020734）。

    

11. 11 （D)-2
    干しマンゴーを水で戻し、５ｍｍ角くらいに刻む。

    

12. 12 （D)-３
    マンゴープリンの素1/3を型に入れ、上に戻したマンゴーを散らし、冷蔵庫で固める。

    

13. 13 （D)ー４
    残りのマンゴープリンの素に生クリームを入れて混ぜ、先に固めたものの上に注いで冷やし固める。

    

14. 14 （D)-5
    型抜きをして盛り付ける。
15. 15 （E)カラメルの蒸しパン
    バナナカラメルの蒸しパン（レシピID：1610020756）のベーキングパウダーを半分にし、バナナ抜きで作る。