かぼちゃのスコップモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1 《はじめに》
   ●チョコレートは刻んでおきます。（タブレットのチョコレートを使用する場合は刻まなくて大丈夫です。）
2. 2 ●ブラウニー用に、正方形や長方形の電子レンジ対応容器（約12×12㎝、高さ約5㎝および容量約380ml以上）を用意します。※容器が小さすぎると容器から生地があふれる場合があります。
3. 3 ●容器にバター（容器用）を入れて、500～600ｗの電子レンジで約10～15秒ずつ溶けるまで加熱し、溶けたらハケで全体にしっかりぬっておきます。

   

4. 4 【ブラウニー】電子レンジ対応ボウルに【A】を入れ、500～600Wの電子レンジで約10～15秒ずつ、ラップ材はしないで様子を見ながら加熱し、チョコレートを完全に溶かします。
5. 5 ④に砂糖と卵を加えて混ぜ、粉類【B】をふるい入れてさらに混ぜます。準備した容器に生地を流し込み、ラップ材をして500～600Wの電子レンジで約3分30秒加熱します。

   

6. 6 竹串をさしてぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。容器のまま網の上で冷まし、横にスライスします。
   ※ヤケドには十分ご注意ください。

   

7. 7 【パンプキンクリーム】
   かぼちゃは皮を剥き適当なサイズに切ってラップ材をした後、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します（500ｗで約3分が目安です。様子をみて加熱してください）。

   

8. 8 竹串を刺してすっと通れば、砂糖、生クリーム、シナモンを入れてブレンダー（またはマッシャー等）でなめらかにし、口金を入れた絞り出し袋に入れて、絞れる固さになるまで冷蔵庫で冷やします。

   

9. 9 【シロップ】
   【C】を混ぜてシロップを作ります。
10. 10 【クリーム】
    ボウルに【D】を入れてとろりとするまで泡立てます。
11. 11 容器に⑥のスライスしたブラウニーを敷き詰め、⑨のシロップをハケでぬり、グラノーラを入れて容器全体に広げ、⓾のクリームを入れ、表面を平らにします。

    

12. 12 ⑧のパンプキンクリームをお好みの絞り方で絞り、お好みでかぼちゃの種を散らします。
13. 13 【バスケット絞り】
    ⑧のパンプキンクリームを片目口金をつけた絞り出し袋に入れます。
    ギザギザを上にして、右利きの場合左から右の方向に絞ります。
    まず、縦に１本絞ります。

    

14. 14 1本分の間隔をあけて横に絞り、縦に2列目を絞ります。
    2列目の横を1列目の横に絞るようにして繰り返します。