キラキラ☆星空寒天ゼリー レシピ・作り方

キラキラ☆星空寒天ゼリー
  • 約1時間
HOME MADE cake
HOME MADE cake 公式
キラキラ輝く星空のようなゼリーと、ショコラ寒天の層が美しいギャラクシースイーツです。

材料(約2~3人分)

  • 約15cm×12cmの寒天型(流し缶) 1台分
  • 【星空ゼリー】
  • 200ml
  • 砂糖 30g
  • 寒天パウダー 2g
  • アラザン 1g
  • 食用色素(青) 微量
  • 食用色素(赤) 微量
  • 【ミルクショコラ寒天】
  • 牛乳 400ml
  • 砂糖 25g
  • 寒天パウダー 3g
  • ココアパウダー 25g
  • シナモン(お好みで) 少々

このレシピに使われている商品

寒天パウダー
寒天パウダー

作り方

  1. 1 【はじめに】
    ●型を水でぬらしておきます。
    ●用色素青を少量のお湯(分量外)で溶いておきます。<ブルー>
    ●食用色素青と赤を少量のお湯(分量外)で溶いておきます。<パープル>
  2. 2 【星空ゼリー】
    鍋に水、砂糖を入れ寒天パウダーを振り入れよく混ぜ、中火にかけて沸騰したら、弱火にして2分程煮立たせ火を止めます。
  3. 3 用意した型に、②を大さじ2~3杯分流し入れます。(全面に薄く広がる程度)
  4. 4 ②を大さじ3杯程小ボウルに取り分け、アラザンを加えてよく混ぜます。(アラザンの中心部分の砂糖を溶かすと、銀色のキラキラ部分が残ります)
  5. 5 ③の上から流し入れます。
    ※熱いうちに手際よく行ってください。ゼリーが固まってきた場合は再度温めなおしてください。
  6. 6 残りの②を2つに分け、用意しておいた色素<ブルー>と<パープル>をそれぞれ入れて混ぜ合わせ、お好みの濃さにします。
  7. 7 ⑥の色素液を⑤の上に交互になるようにスプーンで流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。
  8. 8 【ミルク寒天・ショコラ寒天】
    鍋に牛乳、砂糖を入れ寒天パウダーを振り入れよく混ぜ、中火にかけて沸騰したら、弱火にして2分程煮立たせ火を止めます。
  9. 9 固まった⑦の表面にフォークで浅く傷をつけ、(こうする事で層と層がはがれにくくなります)その上から⑧を大さじ4~5杯程流し入れます。(全面に薄く広がる程度)
    ※常温で固まってきます。
  10. 10 小ボウルに⑧を大さじ4杯とり、ココアパウダーとお好みでシナモンを加えよく混ぜ、⑧に戻し入れます。(※そのまま⑩のボウルにココアパウダーを加えるとダマになりやすいのでご注意ください)
  11. 11 ⑨の上に流し入れます。
    ※⑨は完全に固まっていなくてもOKです。
  12. 12 粗熱がとれたら、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。冷えて固まったら、ひっくり返して型からはずしお好みの大きさにカットします。

きっかけ

6月は青色の美しい季節 紫陽花や雨上がりの夜空に想いを馳せられるような 瑞々しいお菓子を作りたくなりました。

おいしくなるコツ

●寒天液は常温で固まってきますので熱いうちに手際よく行ってください。ゼリーが固まってきた場合は再度温めなおしてください。 ●色素をかき氷シロップに置き換えられます ●ショコラ寒天部分を水ようかんにしても美味しくお召し上がりいただけます。

  • レシピID:1530021612
  • 公開日:2022/06/03

HOME MADE cakeのレシピ

関連情報

カテゴリ
ゼリーその他の和菓子簡単お菓子寒天夏のおもてなし料理
関連キーワード
かき氷シロップ 和菓子 6月 ココア
料理名
寒天
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つくったよレポート(2件)

  • ぼろき
    ぼろき
    2023/10/10 00:14
    キラキラ☆星空寒天ゼリー
    子供にも好評でした。
    青が濃くてキラキラ漆黒寒天ゼリーでした笑
  • meguko_kitchen
    meguko_kitchen
    2023/06/21 13:22
    キラキラ☆星空寒天ゼリー
    とても綺麗に作れました!
    プルプルで美味しかったです
共立食品
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提供企業
共立食品株式会社
ホームページ
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/