砂肝のピリ辛煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
砂ぎもは半分に切る。
鍋に水と塩（分量外）、ねぎの青い部分を加え煮立たせて、沸騰したら砂肝を加えて1分程ゆで、ざるにあげる。 - 2 こんにゃくは、手で一口大に切って、下茹でする。
- 3 水からトウバンジャンまでの材料をあわせておく。
- 4 圧力鍋に、砂肝、こんにゃく、乱切りにしたエリンギを加えて、３のあわせ調味料を加えて、ふたをして火にかける。
- 5 強火にかけて、圧力がかかったら弱火にして、15分加圧後、火を止める。
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