オレンジとレーズンの食パン レシピ・作り方
材料（１斤人分）
- 水 80cc
- オレンジジュース 100cc
- 強力粉 220ｇ
- アーモンドプードル ３０ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 塩 ３ｇ
- 砂糖 ２５ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- スキムミルク ６ｇ
- ラムレーズン ５０ｇ
作り方
- 1 ホームベーカリーにラムレーズン以外の材料を入れて捏ね上げる。
- 2 ミックスコールがなったらラムレーズンを加える。
- 3 捏ね上げ後、生地が二倍に膨らむまで一次醗酵をとる。
- 4 ガスを抜いてベンチタイムを１５分～20分とる。
- 5 生地を三つ折にして、くるくると丸めて、型に入れて、二次醗酵をとる。（40度で45分ほど）
- 6 クープを入れて、180度のオーブンで30分焼成する。
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