体がポカポカに温まる！酒粕鍋レシピ・作り方

Name: 体がポカポカに温まる！酒粕鍋
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 鮭 2切れ; 鶏ミンチ １００g; ●生姜チューブ 一押し; ●片栗粉 小さじ１; 白菜 2枚～３枚; 白ネギ １本; 水菜 ２株; ヒラタケ 1/2袋; エノキ 1/2袋; 豆腐 小１丁; 酒粕 カップ１杯; 出汁醤油（めんつゆ＋白だし） カップ１杯

約30分
500円前後

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自分の好みの味付けができる粕汁の鍋です。
寒い日にぴったりです。

みんながつくった数 13 件

材料（２～３人分）

鮭 2切れ
鶏ミンチ１００g
●生姜チューブ一押し
●片栗粉小さじ１
白菜 2枚～３枚
白ネギ１本
水菜２株
ヒラタケ 1/2袋
エノキ 1/2袋
豆腐小１丁
酒粕カップ１杯
出汁醤油（めんつゆ＋白だし）カップ１杯

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作り方

1 白菜は数㎝のざく切りに、葉と茎を分けます
白ネギは2㎝の斜め切りにします。

ヒラタケとエノキは石づきを切り取って、手でばらします。
水菜は汚い部分を捨てて、４㎝位に切ります。
2 酒粕に５０mlの水を入れて、レンジ（５００W）を１分します。

すりこ木で酒粕を
滑らかにします。
更に出汁醤油を入れて酒粕のだし汁を作ります。
3 ミンチに調味料●を入れてこねて団子にします。

鮭は一切れを２～３等分に切ります。

土鍋に５００mlの水を
入れて、１番の白菜の茎を入れて煮込みます
4 しんなりすると、２番の酒粕のだし汁を入れて順番に白菜の葉、白ネギ、半分に切った豆腐、３番の団子と鮭を入れて煮込みます。
色が変わってくると、水菜、キノコ２種類を彩りよく入れます。
5 鮭とミンチボールに火が通ると火を止めます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

酒粕が残っていたので、鍋にしました。

おいしくなるコツ

塩鮭の塩分によって、出汁醤油の量を調節します。２種類使いましたが、お好みです。煮込み過ぎないようにします。酒粕は柔らかいのを使いましたので、硬い場合はレンジ時間を長くします。

レシピID：1600021440
公開日：2016/12/08

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つくったよレポート（4件）

ゆりじろう。
2021/01/17 23:26

豚肉ですが、美味しい鍋になりました！
とことことっこ
2020/01/11 11:45

沈んでしまって映っていませんが鮭がとても合っていて美味しかったです。ごちそうさまでした！
МＫ
2019/01/18 04:56

具すくなめですが(/_;)参考につくったら家族に好評でした(*^ｏ^*)♪ごちそうさまでした(´▽`)
みーちゃん6914
2017/01/15 18:52

広島でも雪が積もる程冷え込んでいたので、鍋にしました(^_-)-☆
粕汁で身体もとても温まりますね！！
主人にも大好評で、とても美味しくいただきました♪