鶏ささみとれんこんの梅混ぜ炊き込みごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ささみはスジを取り除いて小さめのサイズに切りそろえる。
2. 2 れんこんは皮を剥いて3～4mm幅のいちょう切りにする。そして少し長めの時間水にさらしておく。
3. 3 電子レンジ対応の耐熱容器にれんこん、ささみの順に加えて、酒、大さじ１／２のめんつゆを回しかける。
4. 4 ップをして６００Wの電子レンジで約２分加熱調理する。
5. 5 加熱調理をおえたらささみをさらに細かくほぐし、粗熱がとれてある程度冷めるまで煮汁にれんこん、鶏ささみを浸しておく。
6. 6 白米を研いでお釜に入れる。水、大さじ1のめんつゆ、鶏ささみとれんこんをレンチンした際にでた煮汁も入れ混ぜる。
7. 7 この時点で若干気持ち２合分の水量でも少し少な目に調整する。
8. 8 そして白米に混ぜ込まないように、白米の上にのせる形でレンチンした鶏ささみ、れんこんを入れる。
9. 9 炊き上がったらすぐに炊き込みご飯全体を軽く混ぜる。
10. 10 炊飯器の普通モードで炊く。
11. 11 ねり梅を少しずつ数回にわけながら、ご飯全体にねり梅がゆきわたるようによく混ぜ合わせて仕上げる。
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14. 14 ※ハウス食品さんのねり梅の量はお好みで加減、調整して下さい。
15. 15 ※鶏ささみやれんこんの総量に応じても、ねり梅の量は加減、調整して下さい。
16. 16 ※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子をみながら加減して下さい。
17. 17 ※めんつゆの量は、濃縮具合や、濃い味、薄味などの好みに応じて加減、調整して下さい。
18. 18 ※水加減は、めんつゆや煮汁の分量を差し引く考慮をして入れて下さい。またささみやれんこんからも、煮汁が残っていたり炊いている最中に水気も多少でるので、炊飯器の性能などにもよりますが、
19. 19 最終的な炊く水の水量は、若干２合分の水量より少なめの方がべたついたりせず、水っぽくならず普通に炊けやすいです。極端に水量が少ないと炊き上がりのご飯に芯が残ってしまう場合があります。
20. 20 ※炊く際は先にめんつゆや煮汁を入れて白米と水をよく混ぜ合わせておいて、それから最後にれんこん、鶏ささみを白米の上にのせる形にして下さい。
21. 21 炊く前に決して白米とれんこん、鶏ささみを混ぜ合わせないでください。先に混ぜてしまうと白米に炊きムラができて、均一にふっくら炊けず、一部のお米に芯が残ってしまったり、
22. 22 逆に一部がべたついてしまったりする場合があります。れんこん、鶏ささみを白米と混ぜるのは必ず炊きあがってからにして下さい。