牛肉やセロリの具沢山トマトパプリカスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は適当な大きさに切りる。にんにくはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて大きさに応じて４～８等分にする。
2. 2 にんじんは皮つきのまま乱切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。セロリはスジをとって５ｍｍ角程に切りそろえる。
3. 3 トマトはヘタをとって適当な大きさの四方形に切る。
4. 4 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて軽く茶色くなるまで炒める。
5. 5 一度火を止めてパプリカを入れてよく混ぜ合わせ、１カップの水を入れ、再び火にかけ弱火で５分程煮る。
6. 6 牛肉、にんにく、セロリ、トマトを入れてよく混ぜる。
7. 7 クミン、ローリエ、残りの水２～３カップを入れて、アクを取りながらさらに約１０分ほど煮る。
8. 8 水が少なくなってきたらすのつど足す。(分量外)
9. 9 じゃがいも、人参を加えてさらに野菜が柔らかくなるまで１５～２０分ほど煮る。
10. 10 ローリエを取り出して、塩、こしょうでお好みの味わいになるように味を調えて仕上げる。
11. 11

    

12. 12 ※GABANさんのパプリカ(パウダー)の量はお好みで加減、調整して下さい。
13. 13 ※クミンパウダーの量もお好みで加減、調整して下さい。
14. 14 ※煮ていて水気が少なくなってきたらそのつど水を足して調整して下さい。