バター醤油で！鮭のムニエル レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生鮭切り身 2切れ
- 塩 4つまみ
- 白こしょう たっぷり
- ハーブ(ローズマリー) 1枝
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 中さじ1
- ＜付け合わせ用＞
- オリーブオイル 大さじ1
- じゃがいも(インカのめざめ) 2個
- ズッキーニ 1本
- ＜トッピング＞
- ハーブ(ディル ) 1枝
- バター 5g×2
- 醤油 適量
作り方
-
1
鮭に塩、こしょうを振ってハーブ(ローズマリー)をまぶして10分くらいおく。
-
2
付け合わせを準備する。
じゃがいも、ズッキーニを1cm厚さに切って塩を振る。
フライパンにオリーブオイルを熱して切った野菜を並べて焼く。
-
3
鮭から出た水分をキッチンペーパー でしっかり取り除く。
小麦粉を両面に薄く振る。
-
4
焼けた付け合わせは皿に取り出す。(じゃがいもはゆっくり焼くので脇にずらす)
フライパンにオリーブオイルを足し、鮭の皮めを下にして焼く。
-
5
皮めがパリッと焼けたら裏返して同様に焼く。
-
6
器に付け合わせと盛り、バターとハーブ(ディル )を乗せて醤油をかけて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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